Sütés nélküli brownie, opcionálisan csokoládé krémmel

Tegyünk 1 csésze diót és 1 csésze mandulát a robotgépbe, és dolgozzuk finomra, lisztes állagúra.
Adjuk hozzá a kakaóport és a tengeri sót, és keverjük össze. Tegyük át egy tálba és tegyük félre.
Tegyük a datolyát a robotgépbe, és addig dolgozzuk, amíg apró darabkás állagú, majdnem krémes lesz. Vegyük ki és tegyük félre.
Tegyük vissza a dió- és kakaó keveréket a robotgépbe, és kezdjük el összedolgozni az apróra vágott datolyával.
Addig dolgozzuk, amíg tészta állagot nem kapunk, ha nem jó az állaga, adjunk még hozzá további datolyát, ami összetartja. A datolya állagától függ, hogy pontosan mennyit kell felhasználni a tésztához.
Ezt a brownie keveréket tegyük egy sütőpapírral bélelt kisebb edénybe, és adjuk hozzá a maradék 1/2 csésze durvára vágott diót és kakaóbabot, majd forgassuk össze és egyenletesen oszlassuk el az edényben. Ezután nyomjuk le kézzel, amíg lapos és szilárd nem lesz. Tehetünk rá egy darab műanyag fóliát, ami megakadályozza a ragadást, és valóban lapos lesz.
Majd tegyük fagyasztóba vagy hűtőbe 10-15 percre hűlni, mielőtt felvágnánk. 12 db lesz belőle.

Csokoládé krém (opcionális)

Tegyük a mandulatejet egy kis serpenyőbe, majd hevítsük fel. Ha felmelegedett tegyük át egy keverőtálba és azonnal adjuk hozzá a csokoládét a meleg tejhez, és fedjük le. Nem kell vele semmit csinálni, kb. 2 perc alatt így megolvad.
Sózzuk, majd adjuk hozzá az olvasztott kókuszolajat és habverővel keverjük össze. Hűtőbe tesszük 10 percre, hogy besűrűsödjön.

Kivesszük a hűtőből, és apránként hozzáadjuk a porcukrot, amit habverővel elkeverünk, hogy még sűrűbb legyen. Ha túl híg, akkor még adunk hozzá porcukrot – addig verjük, amíg krémes állagú lesz.
Tegyük a brownie tetejére és mehet is a hűtőbe.

Tároljuk légmentesen záródó edényben, hogy friss maradjon, így 3-4 napig eláll, ha a fagyasztóba tesszük legalább 1 hónapig is finom marad (bár frissen a legjobb).