Nehézség
közepes
Elkészítés ideje:
30 perc
Fő:
4
Ajánlott:
Ebédhez
Hozzávalók
- 2 édesburgonya
- 2 1/2 csésze univerzális liszt
- 1/3 csésze ricotta
- 1 tojás
- 1/2 teáskanál só
- 4 evőkanál vaj
- 2 gerezd fokhagyma, reszelve
- 1 tk friss őrölt fekete bors
- ½ teáskanál pirospaprika
- 1/4 csésze friss zsálya, apróra vágva
- 1/3 csésze Árvay Tokaji Isten – hegy Furmint 2017 fehérbor
- 150 gr friss bébispenót
- parmezán feltétnek
Elkészítés
- Hámozzuk meg és vágjuk nagyobb kockákra az édesburgonyákat. Majd sós vízben körülbelül 15 percig főzzük, amíg a darabok elég puhák lesznek ahhoz, hogy összetörjük.
- Turmixgépben, vagy villával pépesítsük, majd lassan keverjük hozzá: a lisztet, a ricottát, a tojást és a sót, és addig gyúrjuk kézzel, amíg egy sima állagű tésztagolyót nem kapunk belőle. A tészta legyen kissé ragacsos, de ha túl ragadósnak tűnik és nem formálható golyóvá, akkor adjunk hozzá egy kevés lisztet.
- A tésztagolyót lisztezett munkafelületre tesszük és 4 golyót formálunk belőle, A golyókból kb. 2,5 cm átmérőjű, hosszú rudakat sodrunk. Ezeket pedig kb 2 cm-es darabokra vágjuk fel. Ne tegyük a gnocchit egy tálba, mert összeragadhatnak, hanem külön – külön tároljuk, amíg elkészül a szósz.
- Egy tálba vizet és sót teszünk és felforraljuk.
- Egy nagy serpenyőben, közepes lángon megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a medvehagymát, a fekete borsot és a pirospaprikát. Időnként megkeverve pároljuk körülbelül 4 percig, amíg a medvehagyma aranybarna színűvé kezd válni. Adjuk hozzá a zsályát, és főzzük még egy percig. Adjuk hozzá a bort, és főzzük még egy percig, hagyjuk, hogy a bor kissé elpárologjon és besűrűsödjön. Adjuk hozzá a spenótot és 1/2 teáskanál sót, időnként keverjük meg, amíg a spenót meg nem puhul.
- Amikor a víz felforr az edényben hozzáadjuk a gnocchit, és körülbelül 5 percig főzzük, amíg a gnocchi fel nem emelkedik a tetejére. Egy szedőkanál segítségével tegyük át a gnocchit a serpenyőbe, amelyben a szósz van. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá a keményítőtartalmú tésztavíz egy részét a szószhoz, és addig keverjük, amíg a gnocchi be nem vonódik. Sózzuk, borsozzuk, ha még szükséges, majd parmezánnal a tetején tálaljuk!
KONZULTÁCIÓ
Szeretnéd tudni, hogyan használhatod a recepteket a gyakorlatban?
Érdekel, hogyan tudnál nagy nyomás alatt álló vezetőként vagy elfoglalt menedzserként ismét csúcsteljesítményt nyújtani, növelni az energiaszintedet az étkezéseid révén is és elkerülni az esetleges kiégést?
Ha te is úgy érzed, hogy nincs időd, nincs energiád, bajod viszont van elég és ez a negatív spirál már az egészségedre is kihatással van, akkor eljött az idő, hogy foglalj hozzám egy ingyenes, 30 perces konzultációt itt:
