Édesburgonyás-csicseriborsós saláta, üvegben

Hozzávalók:

• 2 közepes édesburgonya (megsütve, felkockázva)
• 1 konzerv csicseriborsó (leöblítve és lecsepegtetve)
• 1 uborka (felkockázva)
• 1 piros paprika (felkockázva)
• 1 marék rukkola vagy más zöldsaláta
• 2 evőkanál tahini
• 1 evőkanál citromlé
• 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 1 teáskanál kömény
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Az öntethez keverjük össze a tahinit, citromlevet, fokhagymát, köményt, sót és borsot. Az öntetet tegyük az üveg aljára.
2. Első rétegként helyezzük rá a csicseriborsót, mivel az jól bírja az öntet nedvességét.
3. Utána következzen a sült édesburgonya, majd az uborka és a piros paprika.
4. Végül rakjuk bele a rukkola/saláta réteget, hogy friss maradjon.
5. Zárjuk le az üveget, és tálalás előtt alaposan rázzuk össze.

Ez a saláta nemcsak finom, de tápláló is és az édesburgonya remekül illik hozzá.